아라비카 원두를 생산하는 대표적인 지역은 많지만 그중 우간다, 하와이, 엘살바도르에서 생산되는 커피의 특징에 대해서 작성해 보려고 합니다.
'아프리카의 진주' 우간다
'아프리카의 진주'로 알려진 우간다는 현재 커피 산업에서 숨겨진 보석 같은 존재입니다. 콜롬비아나 자메이카, 브라질 등과 같은 다른 커피 생산지에 비해서는 유명하지는 않지만 아라비카 원두 생산지로 조금씩 명성이 높아지고 있습니다. 기존에는 로브스타 원두 생산으로 더 유명했습니다. '달의 산'이라 불리는 르웬조리 산맥은 고도가 6,000피트가 넘고 시원한 기온과 비옥한 화산 토양이 있어 커피 재배에 있어 이상적입니다. 르웬조리 산맥의 커피는 시트러스 향과 과일 향이 나는 밝은 산미를 제공합니다. 향은 상쾌하고, 라이트 한 바디감에서 미디엄 바디 사이의 바디감으로 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 품질이 높고 스페셜티 커피 업계에서 높은 평가를 받고 있습니다. 우간다 동부 국경에 위치한 엘곤 산은 화산 토양과 높은 고도를 가지고 있습니다. 아라비카 커피는 꽃향기와 허브 향으로 유명합니다. 섬세한 꽃 향, 약한 산도, 가벼운 바디감을 가지고 있어 우아하고 균형 잡힌 풍미를 보여줍니다. 세련되고 우아한 맛으로 이름이 높으며 고품질의 커피로 높이 평가됩니다. 우간다 동부에 위치한 부기수는 높은 고도와 풍부한 화산토 덕분에 커피의 산지로 유명합니다. 부기수 커피는 과일 향과 베리 향이 어우러진 복합적인 맛을 자랑합니다. 향기는 유혹적으로 달콤하며 산미는 밝고 생기가 넘칠 뿐 아니라 중간 정도의 바디감을 가지고 있습니다. 엘곤 산의 경사에 위치한 캅초르와 지역은 커피 재배에 탁월한 고도와 비옥한 토양을 가지고 있습니다. 캅초르와의 커피는 진한 바디감으로 유명합니다. 견과류 향, 바디감을 보완하는 적당한 산도, 뚜렷하고 흙향이 나는 향을 가지고 있습니다. 우간다 동부에 위치한 시피폭포 지역은 떠오르는 커피 산지 중 하나입니다. 밝은 산미, 꽃향기와 과일 향, 우아하게 풍미를 전달하는 미디엄 바디로 유명합니다.
태평양 한가운데에 위치한 하와이
태평양 한가운데에 위치한 하와이는 4개의 섬으로 이루어진 곳으로 화산 토양과 다양한 고도에서 아라비카 원두가 생산됩니다. 하와이 빅 아일랜드에 위치한 코나는 비옥한 화산 토양, 완만한 경사, 충분한 일조량 등 이상적인 커피 재배 조건으로 유명합니다. 코나 커피는 부드럽고 균형 잡힌 맛으로 유명합니다. 부드럽고 온화한 산도를 지닌 미디엄 바디를 제공하며, 향은 은은한 견과류 향과 과일향이 특징입니다. 코나는 클래식한 우아함과 일관되게 높은 품질을 가지고 있어 커피 애호가들 사이에서 이름이 높으며, 균형 잡힌 풍미와 부드러운 맛으로 유명합니다. 다양한 미기후로 유명한 마우이는 이국적인 마우이 모카 커피의 본고장입니다. 마우이 오지에서 재배된 이 커피는 서늘한 기온과 화산 토양의 혜택을 받습니다. 이 마우이 지역에서 생산된 커피는 독특한 초콜릿 향과 꽃 향이 나는 독특한 풍미 프로필을 제공합니다. 중간 정도의 바디감과 밝고 생기 넘치는 산도를 자랑하며 독특하고 품질이 높습니다. 마우나로아 남쪽 기슭에 위치한 카우 지역은 하와이 커피의 숨겨진 보물입니다. 풍부한 강수량과 화산 토양의 이점을 누리고 있습니다. 이곳에서 생산된 커피는 부드럽고 중간 정도의 바디감과 균형 잡힌 풍미를 느낄 수 있습니다. 또한 캐러멜과 과일 향이 어우러져 조화롭고 부드러운 맛을 자랑합니다.
중앙아메리카의 중심 부에 있는 나라 엘 살바도르
엘 살바도르는 중앙아메리카의 중심 부에 있는 나라로 우수한 아라비카 원두를 생산하는 것으로 알려져 있습니다. 치안이 좋지 않기로 유명한 엘 살바도르지만 화산재 토양과 아열대 기후에서 커피를 재배하기 좋은 환경을 가지고 있습니다. 국토는 좁은 편이지만 다양한 스페셜티 커피를 생산하고 있습니다. 높은 고도에 자리 잡은 산타아나는 기온이 낮고 화산 토양이 있어 독특한 커피 풍미를 자랑합니다. 산타아나의 아라비카 원두는 밝은 산미와 중간 바디감으로 유명합니다. 감귤류와 꽃향기가 은은하게 느껴지며 한 모금 마실 때마다 기분 좋은 매력적인 향과 맛을 느낄 수 있습니다. 엘살바도르 서부에 위치한 아마네카 지역은 무성한 열대 기후와 화산 토양의 혜택을 받아 커피 재배로 유명합니다. 아마네카에서 생산한 원두는 중간 바디감과 균형 잡힌 산도, 코코아와 향신료의 향이 가미된 달콤하고 고소한 맛을 가지고 있습니다. 단맛과 고소한 맛이 결합된 균형 잡힌 맛으로 편안하고 풍미가 가득하여 커피 애호가들에게 명성을 유지하고 있습니다. 엘살바도르 북부의 찰나테낭고는 높은 고도와 시원한 기후에서 커피를 생산합니다. 찰나테낭고에서 재배한 커피 원두는 밝은 산미, 중간 바디감, 독특한 과일 향으로 유명하며 종종 베리와 열대 과일을 연상시킵니다. 과일 향이 가미된 독특하고 복합적인 풍미로 좋은 평점을 받고 있습니다.