Coffea Liberica(리베리카 커피) 계열 엑셀사 커피
Coffea Liberica(리베리카 커피) 계열에 속하는 품종인 엑셀사(Excelsa) 커피는 드웨브리(Dewevrei)라고도 불리며 독특한 맛과 역사적 중요성이 돋보입니다. 엑셀사의 이야기는 아프리카, 특히 차드, 카메룬, 나이지리아, 니제르 국경에 걸쳐 있는 차드 호수 주변 지역에서 시작됩니다. 다양한 생태와 기후 조건으로 알려진 아프리카의 이 지역은 엑셀사 커피 식물의 탄생과 성장에 완벽한 환경을 제공했습니다. 에티오피아 고지대에서 유래한 아라비카나 중앙아프리카 저지대에서 유래한 로부스타와는 달리, 엑셀사는 독특한 생태적 틈새시장에서 번창하여 독특한 풍미 프로필과 성장 특성에 기여했습니다. 아프리카에서 시작하여 글로벌 무대에 이르기까지 엑셀사 커피의 여정은 도전과 승리로 특징지어집니다. 처음에는 아라비카와 로부스타의 인기에 가려졌지만 엑셀사는 점차 독특한 품질로 인정을 받기 시작했습니다. 아프리카에서 다른 대륙, 특히 동남아시아로의 여행은 다양한 맛과 품종을 탐구하는 데 관심이 있는 커피 애호가와 재배자들에 의해 주도되었습니다. 이번 확장은 엑셀사가 더 많은 청중에게 소개되는 시작을 의미하며 독특한 커피 품종으로서의 잠재력을 보여줍니다. 엑셀사 커피는 몇 가지 주요 면에서 아라비카 및 로부스타와 차별화됩니다. 그 콩은 더 크고 모양이 다르며, 그 나무는 다른 커피 식물에 영향을 미치는 특정 질병에 더 탄력적인 것으로 알려져 있습니다. 맛 측면에서 엑셀사는 과일 향과 시큼한 향이 혼합되어 있고 가벼운 바디감과 오래 지속되는 마무리를 포함하는 복잡하고 다면적인 프로필로 유명합니다. 이러한 독특한 특성 조합으로 인해 엑셀사는 친숙한 아라비카 및 로부스타 맛과는 완전히 다른 무언가를 제공하는 품종이 되었습니다.
차별화되는 독특한 풍미 프로필
엑셀사 커피는 커피 세계에서 차별화되는 독특한 맛을 제공하는데 이는 독특한 풍미 프로필은 특정 재배 조건과 유전적 구성의 결과입니다. 타르트 향과 과일 향, 흙향, 섬세한 꽃 향, 가벼운 바디감, 깔끔한 마무리가 어우러진 엑셀사는 독특하고 즐거운 커피 경험을 제공합니다. 엑셀사 커피의 가장 눈에 띄는 특징 중 하나는 종종 시큼하거나 와인과 같은 느낌으로 묘사되는 생생한 산미입니다. 이 산미는 베리 향부터 열대 과일 향까지 다양한 과일 향으로 보완됩니다. 산미에 과일향의 조합은 엑셀사에 상쾌하고 밝은 품질을 제공하여 보다 역동적이고 활기찬 커피 한잔을 즐기는 사람들에게 즐거운 선택이 됩니다. 엑셀사는 밝은 산미와 과일향 아래에서 종종 더 깊고 흙 같은 느낌을 드러냅니다. 이는 나무향이나 견과류 향으로 나타나 커피에 복합성과 깊이를 더할 수 있습니다. 이 흙향은 더욱 생동감 넘치는 탑 노트와 대비를 이루며 균형 잡히고 흥미로운 풍미 프로필을 만들어냅니다. 엑셀사 커피는 또한 재스민 향부터 장미향까지 다양한 은은한 꽃향기를 보여줍니다. 이러한 섬세한 꽃 특성은 커피에 향기로운 차원을 더해 전체적인 감각적 매력을 강화하고 각 모금을 다층적인 경험으로 만듭니다. 맛이 복잡함에도 불구하고 엑셀사는 일반적으로 가볍고 중간 정도의 바디감을 갖고 있어 부드럽고 마시기 쉬운 질감을 제공합니다. 이러한 가벼움은 커피가 너무 강하지 않도록 해주고, 기분 좋은 입 느낌을 유지하면서 복잡한 풍미가 빛나게 해 줍니다. 엑셀사 커피는 깨끗하고 산뜻한 마무리로 유명합니다. 이러한 품질 덕분에 커피는 과일향과 흙향이 오래 지속되면서 기분 좋은 뒷맛을 남길 수 있습니다. 깔끔한 마무리로 엑셀사는 만족스럽고 기억에 남는 커피 경험을 제공하므로 캐주얼한 커피를 마시는 사람과 감정가 모두에게 탁월한 선택입니다.
현재 다양한 재배지역과 다양한 떼루아
베트남에서 엑셀사는 다양한 커피 생산으로 유명한 지역인 중부 고원에서 주로 재배됩니다. 이 지역의 고도, 기후 및 토양 구성은 엑셀사에 이상적인 환경을 조성하여 이 지역에서 재배되는 다른 품종과 차별화되는 특유의 시큼하고 과일 풍미 프로필에 기여합니다. 필리핀, 특히 Cavite와 같은 지역은 현지에서는 바라쿠(Barako)로 알려진 엑셀사의 또 다른 중요한 재배 지역입니다. 이 지역의 열대 기후와 화산 토양은 엑셀사의 독특한 특성을 강화하여 전통적인 필리핀 커피 경험에 필수적인 대담하고 향기로운 풍미를 선사합니다. 아시아 지역에 비해 재배가 제한되어 있음에도 불구하고 엑셀사는 여전히 원산지인 중앙 및 서부 아프리카 지역에서 자랍니다. 이 지역의 다양한 품종은 자연 열대 우림 생태계의 혜택을 받아 복잡하고 다층적인 풍미 프로필에 기여하며, 여기에는 약간의 나무 향이 나는 신랄한 향과 과일향이 혼합되어 있습니다. 엑셀사 커피의 풍미 프로필은 재배 지역에 따라 크게 다릅니다. 베트남의 일부 지역과 같이 고도가 높은 지역에서는 엑셀사가 더욱 뚜렷한 산미와 과일향을 나타내는 경향이 있습니다. 대조적으로, 필리핀과 같은 저지대 지역에서는 원두의 바디감이 더 풍부하고 더 강하고 흙향이 나는 풍미를 나타냅니다. 다양한 지역의 토양 구성도 엑셀사 커피의 맛을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 필리핀과 같은 화산 토양은 더 강렬하고 향기로운 풍미를 지닌 콩을 생산하는 경향이 있는 반면, 아프리카의 더 풍부하고 유기적인 토양은 더 깊고 복잡한 맛 프로필에 기여합니다.