버번 커피 식물에서 자연 돌연변이가 발생
커피 세계에서 카투라(Caturra) 품종은 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 콤팩트한 크기와 탁월한 맛으로 잘 알려진 카투라는 커피 산업에 큰 영향을 미쳤습니다. 카투라의 이야기는 커피 생산으로 유명한 코스타리카에서 시작됩니다. 20세기 초, 커피 연구자들은 키가 큰 버번 품종으로 인해 수확이 노동 집약적이고 어려워지는 문제에 대한 해결책을 찾으려고 노력했습니다. 목표는 모품종인 버번(Bourbon)의 품질을 유지하면서 유전적으로 키가 작은 커피 식물을 만드는 것이었습니다. 획기적인 발전은 1937년 코스타리카 알라후엘라의 카투라(Caturra) 지역 버번 커피 식물에서 자연 돌연변이가 발생했을 때 이루어졌습니다. 이 돌연변이로 인해 키가 더 작고 우수한 커피 원두를 생산할 가능성이 있는 카투라(Caturra) 품종이 탄생했습니다. 그 잠재력을 인식한 커피 생산자들은 카투라를 재배하기 시작했고 그 인기는 코스타리카 전역으로 빠르게 퍼졌습니다. 카투라의 도입은 코스타리카 커피 산업에 혁명을 가져왔습니다. 높이가 짧아 관리와 수확이 쉬워지고 인건비가 크게 절감됩니다. 또한, 카투라의 프로파일은 밝은 산도와 뚜렷한 풍미가 탁월하여 커피 애호가들에게 큰 인기를 끌었습니다. 코스타리카에서 카투라의 성공 소식이 퍼지자 다른 커피 생산 국가들도 이를 주목했습니다. 20세기 중반, 카투라는 콜롬비아와 같은 국가에 소개되었으며, 적응성과 품질로 인해 명성을 얻었습니다. 시간이 지남에 따라 카투라는 중남미에서 아프리카 및 동남아시아 일부에 이르기까지 전 세계 다양한 지역의 커피 재배자들에게 채택되었습니다. 오늘날 카투라는 거의 모든 대륙의 커피 재배 지역에서 볼 수 있습니다. 그 영향력은 스페셜티 커피의 세계에서 느껴지며, 그곳에서는 독특한 풍미 프로필 때문에 원두를 찾는 경우가 많습니다.
전 세계의 재배 지역
코스타리카의 우연한 돌연변이로 탄생한 카투라(Caturra) 커피 품종은 커피 산업에 지울 수 없는 흔적을 남겼습니다. 콤팩트한 크기, 탁월한 맛 및 적응성으로 인해 전 세계 커피 재배자들 사이에서 인기가 높습니다. 콜롬비아, 과테말라, 니카라과를 포함한 라틴 아메리카 국가에서는 카투라 품종을 받아들였습니다. 특히 콜롬비아는 카투라 커피 재배에 대한 강한 전통을 갖고 있습니다. 국가의 다양한 미기후와 카투라의 독특한 풍미 프로필이 결합되어 콜롬비아 커피 생산자들 사이에서 인기를 얻었습니다. 과테말라에서는 카투라가 밝은 산도와 균형 잡힌 맛으로 높은 평가를 받고 있습니다. 최근 몇 년 동안 카투라는 르완다와 에티오피아와 같은 국가에서 카투라 재배를 실험하면서 동아프리카의 커피 농장으로 진출했습니다. 다양한 조건에 적응하는 품종의 능력은 아프리카 커피 생산자들의 관심을 불러일으켰고, 탁월한 커피 한잔을 제공할 수 있는 잠재력으로 인정을 받고 있습니다. 태국, 미얀마 등 동남아시아 국가에서도 카투라 커피 재배를 시작했습니다. 이 지역의 급성장하는 스페셜티 커피 현장은 독특하고 고품질 품종에 대한 수요를 창출했으며, 이로 인해 카투라는 매력적인 선택이 되었습니다. 카투라의 인기는 재배 지역을 넘어 확장됩니다. 스페셜티 커피 산업에서 강력한 입지를 확보하고 있습니다. 로스터와 바리스타는 종종 밝은 산미, 과일 향, 중간 바디감을 포함하는 독특한 풍미 특성으로 인해 카투라를 높이 평가합니다. 이 커피의 프로필은 단일 원산지 제품 및 블렌드 모두에서, 특히 균형 잡히고 풍미 가득한 커피 경험을 원하는 사람들에게 매력적인 옵션을 제공합니다.
다양한 지역의 떼루아
독특한 풍미 프로필과 적응성으로 유명한 카투라(Caturra) 커피는 전 세계 다양한 지역에서 재배될 때 뚜렷한 특성을 보여줍니다. 콜롬비아, 코스타리카, 과테말라를 포함한 라틴 아메리카 국가는 카투라 커피의 전통적인 본고장이었습니다. 균형 잡힌 맛을 자랑하는 콜롬비아산 카투라는 밝은 산도와 카라멜, 시트러스 향으로 유명합니다. 이 지역의 풍부한 화산 토양과 이상적인 커피 재배 조건은 독특한 맛을 만들어냅니다. 반면 코스타리카 카투라(Costa Rican Caturra)는 깨끗하고 산뜻한 프로필을 자랑하며 종종 밝은 산도, 과일향, 중간 바디감을 특징으로 합니다. 코스타리카의 고산지대와 세심한 가공 방법이 결합되어 독특한 코스타리카만의 컵을 만들어냅니다. 과테말라 카투라(Guatemalan Caturra)는 베리 같은 산미부터 견과류의 단맛까지 다양한 맛을 선보이며 그 복합성에 놀라움을 선사합니다. 이 나라의 다양한 미기후와 다양한 고도로 인해 과테말라 카투라 콩의 다양한 맛 스펙트럼이 가능해졌습니다. 르완다와 에티오피아 최근 몇 년 동안 카투라(Caturra) 커피는 아프리카의 비옥한 땅, 특히 르완다와 에티오피아로 진출했습니다. 르완다 카투라(Rwandan Caturra)는 종종 꽃향기와 밝은 산도, 차 같은 특성으로 즐거움을 선사합니다. 높은 고도와 독특한 가공 기술이 결합되어 동아프리카 스페셜티 커피를 연상시키는 맛을 선사합니다. 커피의 탄생지에 뿌리를 둔 에티오피아 카투라(Ethiopian Caturra)는 이 지역의 커피 유산을 보여주는 증거입니다. 에티오피아 커피의 정수를 담아 생동감 있고 과일 향이 나는 맛을 선사합니다. 블루베리부터 꽃향까지, 에티오피아 카투라(Ethiopian Caturra)는 다양하고 매혹적인 맛 경험을 제공합니다. 태국의 출현 태국의 성장하는 스페셜티 커피 현장이 Caturra를 두 팔 벌려 환영했습니다. 타이 카투라(Thai Caturra)는 종종 약한 산도, 열대 과일 향, 깔끔한 마무리가 특징인 풍미 프로필을 제공합니다. 태국에서 새롭게 떠오르는 커피 문화는 카투라(Caturra) 품종 내에서 혁신적인 가공 방법과 독특한 향미 표현을 탄생시키고 있습니다.