20세기 중반 교배종인 SL-28과 SL-34의 출시
스페셜티 커피의 세계에 있어서, 탁월한 맛과 독특한 속성으로 눈에 띄는 몇몇 이름이 있습니다. SL-28과 SL-34는 놀라운 맛 프로필로 명성을 얻은 두 가지 커피 품종입니다. SL-28과 SL-34의 이야기는 커피 생산으로 유명한 케냐에서 시작됩니다. 이 품종은 Scott Agricultural Laboratories에서 세심하게 개발했기 때문에 이름에 'SL'이 붙었습니다. SL-28과 SL-34는 우수한 특성을 지닌 커피 품종을 만들기 위한 복잡한 육종 프로그램의 결과입니다. 이러한 특성에는 커피베리병 및 잎 녹병과 같은 질병에 대한 저항성과 탁월한 컵 품질이 포함되었습니다. 20세기 중반 교배종인 SL-28과 SL-34의 출시는 커피계에 전환점이 되었습니다. 고도가 높은 지역과 비옥한 토양을 갖춘 케냐는 이러한 새로운 품종을 위한 이상적인 시험장임이 입증되었습니다. 커피 농부들은 질병 저항성과 뛰어난 컵 프로필의 독특한 조합으로 인해 SL-28과 SL-34를 빠르게 채택했습니다. 이 품종은 아프리카에서 중남미에 이르기까지 전 세계 커피 재배 지역으로 진출했습니다. 각 지역에서 그들은 새로운 떼루아에 적응하여 질병에 강한 특성을 유지하면서 독특한 풍미 프로필을 생성했습니다. 오늘날 콜롬비아, 엘살바도르, 심지어 하와이와 같은 국가에서도 SL-28 및 SL-34 커피의 우수성을 맛볼 수 있습니다.
국제적인 인정을 받은 맛 프로필
모든 커피 품종에는 고유한 맛 특성이 있으며, SL-28과 SL-34 품종은 탁월한 맛으로 국제적인 인정을 받았습니다. Scott Agricultural Laboratories 28의 약자인 SL-28은 원래 1930년대 초 케냐에서 개발되었습니다. 가장 존경받는 아라비카 커피 품종 중 하나로 명성은 독특한 향미 덕분에 충분히 그럴 만한 가치가 있습니다. SL-28은 밝은 산미로 유명하며 종종 생생한 감귤 향을 나타냅니다. SL-28 커피 한 잔을 마시면 상큼한 레몬, 과즙이 풍부한 오렌지, 심지어 블랙커런트 향까지 느낄 수 있습니다. 이 생동감 넘치는 산미는 상쾌하고 생동감 넘치는 커피 경험에 기여하며, 상쾌한 컵을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. SL-28은 산미를 넘어 복잡한 꽃 향기로 유명합니다. SL-28 커피 향에는 재스민, 장미, 베르가못 향이 흔합니다. 이 꽃 향은 풍미 프로필에 깊이와 정교함을 더해줍니다. SL-28은 일반적으로 입안에 남는 만족스러운 단맛과 함께 풀바디한 식감을 제공합니다. 단맛은 기분 좋은 캐러멜이나 흑설탕 향으로 나타나 커피의 전반적인 균형을 향상할 수 있습니다. SL-34 역시 1930년대 케냐에서 개발되었습니다. SL-34 커피는 종종 눈에 띄는 베리 맛으로 즐거움을 선사합니다. 한 모금씩 마시다 보면 블랙베리, 라즈베리, 건포도 향이 느껴질 수도 있습니다. 이러한 베리 향은 다양한 커피 애호가의 관심을 끄는 달콤하고 과일향이 나는 느낌을 제공합니다. SL-34의 뛰어난 특징 중 하나는 벨벳처럼 부드러운 바디입니다. 커피의 질감은 부드럽고 크리미 하여 전반적인 경험을 향상합니다. 이 고급스러운 바디는 SL-34의 특징이며 인기에 기여합니다. SL-34는 SL-28과 케냐의 생생한 산도를 공유하지만 종종 다른 맛과 조화를 이루는 균형 잡힌 산도를 나타냅니다. 밝기와 단맛 사이의 이러한 균형은 SL-34를 다재다능하고 접근하기 쉬운 커피로 만듭니다.
재배 지역에 따른 고유의 떼루아
커피는 토양, 기후, 고도 및 각 재배 지역 고유의 기타 환경 요인이 떼루아에 영향을 많이 미치는 작물입니다. 원래 케냐에서 개발된 SL-28은 무성한 케냐 고원에서 이상적인 떼루아를 찾습니다. 이곳의 풍부한 화산 토양과 높은 고도의 조합은 유명한 밝은 산도에 기여합니다. 테루아는 뚜렷한 감귤 향과 복잡한 꽃 향을 전달하여 케냐 SL-28 커피를 정말 탁월하게 만듭니다. 마찬가지로 SL-34는 케냐 고지대에서 번성합니다. 독특한 테루아는 베리 맛에 깊이를 더해주며, 이 지역의 커피 원두는 종종 뚜렷한 블랙베리와 라즈베리 향을 자랑합니다. SL-34의 벨벳 같은 바디는 높은 고도의 테루아로 강화되어 커피 애호가에게 즐거운 선택이 됩니다. SL-28이 에티오피아 고지대에서 재배되면 다른 특성을 갖게 됩니다. 이곳의 테루아는 레몬과 베르가못의 풍미가 더욱 뚜렷해지면서 더 밝고 미묘한 산도에 기여합니다. 에티오피아에서 SL-34는 베리 중심의 풍미 프로필을 유지하지만 야생 딸기의 신맛을 닮은 더 와일드 베리 향이 납니다. 또한 생생한 풍미와 이 지역의 특징인 부드러운 바디감으로 유명합니다. 콜롬비아 안데스 산맥에서 SL-28은 케냐에 비해 약한 산도에 영향을 미칩니다. 향미 프로필에서는 미묘한 감귤 향과 더욱 뚜렷한 코코아 향이 나타날 수 있습니다. 콜롬비아 SL-34는 베리 향을 유지하지만 종종 크랜베리와 같은 레드베리 향이 납니다. 코스타리카의 커피 농장에서 SL-28은 산도는 세련되고 우아하며, 오렌지 꽃과 자스민의 독특한 향이 납니다. 과테말라의 고지대에서 SL-34는 시그니처 베리 같은 맛이 나며, 코코아 향과 향신료 향을 더해 흙빛 느낌을 더해줍니다.